Qualités d’une plaque à induction

Le principe de fonctionnement d’une plaque à induction repose sur l’induction des courants électriques dans la surface
métallique d’un récipient en présence d’un champ magnétique variable. Ce principe de l’échauffementpar l’induction
fut découvert dans le 19 ème siècle par le physicien Léon Foucault. La technologie de l’induction a été perfectionnée
et permet aujourd’hui de concevoir les plaques de cuisson à induction les plus performantes et innovantes.

Puissance et rendement d’une plaque à induction

Les plaques à induction sont des plaques de cuisson les plus performantes et rentables sur le marché du matériel de
cuisson et des cuisinières induction. Le rendement d’une plaque à induction de bonne fabrication peut être exceptionnel.
Les constructeurs des appareils de cuisson conçoivent désormais des plaques induction qui proposent aux utilisateurs
des rendements énergétiques allant jusqu’à 90%. Le pourcentage du rendement décrit le rapport entre l’énergie
consommée et l’énergie transformée en chaleur thermique utile pour la cuisson. La puissance très vive d’une plaque
de cuisson induction permet de faire bouillir un litre d’eau en moins de deux minutes.

Sécurité et souplesse d’utilisation d’uneplaque induction

Une plaque à induction réagit de manière très rapide et précise aux ajustementsde la température par l’utilisateur.
Ainsi il est possible de passer d’une température faible à une température élevée d’un instant à l’autre. Cuisiner
avec une plaque decuisson induction est un véritable plaisir. L’induction assure une  diffusion homogène de la chaleur,
minimise les pertes énergétiques et réduit le temps de cuisson. Lors de la cuisson, la surface de cuisson d’une plaque
à induction ne chauffe que faiblementelle-même. Toujours plus facile à utiliser, à entretenir et sécurisé, les plaques
à indiction offrent un maximum de souplesse d’utilisation et aisance de cuisson aux utilisateurs.

Principe de fonctionnement d’une plaque de cuisson induction

Contrairement aux autres plaques de cuisson du marché, c’est la casserole ou le poêle induction posé sur la surface
de cuisson qui chauffe et non pas la plaque cuisson elle-même. Il suffit de poser un récipient adapté à l’induction sur
une plaque à induction en mode d’attente pour déclencher immédiatement la générationde la chaleur dans le métal
du récipient. L’intertie thermique d’un système de cuisson induction est très faible parce que la chaleur est générée
uniquement dans le métal du récipient. Des courants électriques dans la surface du récipient sont induits par un champ
magnétique alternatif qui est généré par des bobines à induction de l’appareil. Par conséquence, la température de
la plaque de cuisson induction reste largement en dessous de celle du récipient induction.