PLAQUE CHAUFFANTE

Maintien à température constante des plats chauds et froids


L’offre d’équipementier des grandes cuisines Bartscher comprend de nombreux appareils thermiques à plaque chauffante très
intéressants qui sont particulièrement bien adaptés au maintien à température constante des plats chauds et froids. Parmi
les appareils thermiques innovants, les ponts thermiques sont désormais équipés avec des lampes à lumière infrarouge qui
augmententla capacité de chauffe élevée de leur plaque chauffante. Les plaques chauffantes multifonction « Cool et Hot »
assurent le refroidissement de préparation délicats et leur présentation parfaitement soignée pour les banquets et buffets
de la restauration.
Plaque grill vitroceramique

Plaque chauffante multifonction


Les plaques chauffantes multifonction « Cool et Hot » se prêtent parfaitement
à la présentation soignée et le maintien à température des plats chauds et froids.

La plaque chauffante mixte présentée ici offre deux fonctions d’utilisation principales
pour le maintien à une température uniformément constante au degré près. Doté
d’une surface avec noyau en aluminium à trois couches étanches et d’un canal
de refroidissement, l’appareil thermique est idéal pour le refroidissement des plats
délicats. Réglable en continu jusqu’à 140°C, la plaque de cuisson chauffante intègre
un chauffage de surface qui assure le maintien au chaud selon le principe HACCP.
Plaque grill vitroceramique

Cuiseur à plaque chauffante, surface en céramique


Les cuiseurs à plaque chauffante sont idéals pour une préparation de manière saine,
rapide et confortable des plats avec très peu de graisses ajoutées.

Cette plaque de cuisson présentée ici avec surface en verre Schott Céramique se
prête parfaitement à une préparation en douceur des poissons, viandes et légumes.
Le cuiseur à plaque chauffante est également recommandé pour le pré cuisson des
aliments. La température de sa surface chauffante est réglable et ajustable en
continue. Son plan de cuisson abaissé avec bac facilite la récupération des jus
et des graisses. Un dispositif de sécurité électronique protège la plaque de
cuisson chauffante efficacement contre les surchauffes.